Hoy es la avellana la protagonista. La verdad, es una variante de las min-sacher de hace unas entradas pero bien ricas. En este caso las mini-tartas son de bizcochuelo de pepitas de chocolate con pure de manzana que le da una suavidad fuera de lo normal. El sabor lo tenemos del aroma de vainilla. La esponjosidad la obtenemos del batido hasta punto de nieve de las claras y el continuo batir de toda la masa. Tenemos que tener mucho cuidado con no tener el horno muy caliente.
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